Author Archives: stephan

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    Fairafric – Schokolade aus Ghana

    Afrika ist der grösste Kakaoexporteur, doch Schokolade selbst wird dort kaum produziert. «Fairafric» möchte das ändern. Der grösste Teil der Wertschöpfung soll Ghana zukünftig beibehalten.
    Dennoch die Frage, ob denn der Export Ghanas von derlei Endprodukt so sinnvoll sei. Schokolade im Land der Konsumenten zu produzieren wäre vielleicht geschickter. Denn die hierfür notwendige Kühlkette kostete viel Energie. 

    Fairafric setzt mit seiner Initiative eine Diskussion in Gang. Auf «Utopia» heisst es, dass 70 Cent pro Tafel Schokolade im Land bleiben. Die Tafel wird für Euro 2,50 verkauft, alleine der Deckungsbeitrag des Händlers beträgt meistens 30%, womit eben der grösste Teil der Wertschöpfung im Ausland stattfindet (ausserhalb Ghanas). 

    Es ist wichtig Fairtrade kritisch zu hinterfragen. Auf dem Blog von Fairafric wird der Fairtrade Ansatz beleuchtet; de facto, dass dieser oft nicht fair ist. Ghana sollte fairerweise mehr von der Verarbeitung profitieren und Kakaobutter produzieren. Ferner gäbe es etliche, weitere Produkte, die aus der Kakaofrucht gewonnen werden können. 

    Fairafric schafft Arbeitsplätze in Ghana. Das ist lobenswert.
    Aus Fairafric`s Sicht sollte sich Ghana für vermehrt industrielle Verarbeitung einsetzen. Wozu es eine Bewusstseinsänderung erfordert sowie mehr Verantwortung und eine produktionssichere Infrastruktur. Fairafric bewegt sich in die richtige Richtung; 

    Fairafric, München

    +49 89 9974377 20
    info@fairafric.com
    fairafric.com

    Die Fabrik befindet sich in Suhum. Es ist ein klassisches Kakaoanbaugebiet. Das Schweizer Unternehmen Sprüngli in der Schweiz bietet aus der Gegend exklusiv verarbeitete Pralinés an.

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    Werbung für Kakao

    Am Bahnhof in Freiburg habe ich eine Plakatserie von Ritter Sport gesehen. Sie werben hier für Nachhaltigkeit, die Kampagne ist aktuell auf der Webseite von Ritter Sport aufgeschaltet.

    Hier geht es zur Kampagne, wir haben die Sujet angefordert, um diese langfristig auf der Webseite zu veröffentlichen.

    Kampagne zur Nachhaltigkeit von Ritter Sport

    Es ist schön, die Natur, die Produzenten, die Artenvielfalt zu fördern. Meine Vision ist ja Kakao im Regenwald zu ernten und eine hohe Biodiversität zu fördern. Vor einiger Zeit hatte ich dazu ein Gespräch mit dem Gründer von Peru Puro

    Peru Puro und Ideen zur Tropenwirtschaft

    Die Werbekampagne von Ritter Sport ist eine Hommage zum Tourismus mit wunderbaren Landschaften exotischen Tieren. Vielleicht gelingen Ritter Sport Kakaoreisen. Gerne werden wir die Angebote hier veröffentlichen und wünschen den Unternehmen viel Erfolg. Der Unternehmensgründer engagiert sich auch im Club of Rome, dazu folgendes Lied

    Wir sind dran
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    Schoeki und Fairtrade beim Kakao

    Eine Veranstaltung von Foraus, einer NGO zur Schweizer Aussenpolitik motivierte einige Idealisten einen höheren Preis für Kakao am Markt durchzusetzen. Ein Crowdfunding brachte das Startkapital zusammen, und die Gründer begannen Partner für die Produktion zu suchen.

    Auf der Webseite sind die Lieferketten gut beschrieben, und als Kakaoland wurde dazu Uganda ausgewählt. Die Schokoladenindustrie soll angespornt werden, Schokolade fair zu produzieren. Der Ansatz bei Kleinbauern aktiv zu werden ist richtig. Ein Beitrag von mir nun widmet sich dem Anbau von Kakao in Tropenwäldern. Dieses Projekt pflanzte genauso viele Bäume wie Nestlé.

    Peru Puro und Ideen zur Tropenwirtschaft

    Die Realität zeigt auch deutlich, dass Kakaobauern, um die Ernte zu sichern, Pestizide einsetzen, und hier die afrikanischen Partner enorme Gewinne verbuchen. Eine faire Marktwirtschaft liegt in vielen Ländern lediglich als Gedanke vor, nämlich als Illusion. Dort gelangen Wege nur über Bildung und Erfahrungsaustausch auf einer Ebene in eine faire Richtung. Solange die Europäer als Bonzen gesehen werden, passiert hier nichts. Das Teilen von Wissen sollte dringend intensiviert werden. Ernteabfälle können so besser in den Kreislauf zurückgeführt werden, dazu folgender Beitrag

    Aus Abfällen neue Stoffe gewinnen

    Kehren wir zurück zu Fairtrade, Bio und Industrie. Der Preis von Schokolade ist ständig gestiegen, die Erzeugerpreise dagegen nicht. Es wird immer mehr «faire» Schokolade auf dem Markt gebracht, doch das ändert wenig an der Situation in Kakaoländern. Dort bräuchte es einen wirtschaftlichen Aufbruch, der zu höheren Preisen führt. Der Konsument ist durchaus offen für Veränderungen, jedoch aus Enttäuschung gegenüber bestimmen Schokoladenproduzenten skeptisch, was deren Preisdekrete anbelangt. Das beschreibe ich in einem Lied.

    Schokobauer

    Ich finde die folgende Initiative sehr lobenswert. Mit diesen ersten Schritten für höhere Preise ist es gut, Kleinbauern zu unterstützen; birgt diese Thematik ohnehin die Notwendigkeit zur Diskussion. Andererseits kann bereits viel in den Anbauländern verändert werden. Ferner kann sich Fairtrade wegen der hohen Zertifizierungskosten als kein Heilmittel mehr anbieten. Zumal heute fast jede Schokolade zertifiziert ist.
    Letztendlich führt der Weg über Menschen, und von daher hoffe ich auf Kakao- und Schokoreisen.

    Kontakt von Schöki:

    SCHÖKI AG
    Dorfstrasse 34
    CH-6005 Luzern

    +41 44 508 59 89
    hello@schoeki.ch
    schoeki.ch


    Geschäftsführung: Florian Studer, Oliver von Braun-Dams

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    Kakaoernte intensiver nutzen

    Das Fraunhofer Institut forscht an einer besseren Verwendung von Früchteabfall, der bei der Kakaoernte entsteht. Vom Projekt erhielten wir Kenntnis bei der Generalversammlung der Barry Callebaut AG in Zürich. Mit Hilfe von Pilzen werden Zutaten für die Lebensmittelindustrie gewonnen.

    Wörtlich lautet das Ziel der Forschung wie folgt:

    «Das Ziel unserer Forschung ist die ganzheitliche Nutzung der Kakaofrucht, insbesondere der aromatischen Pulpe und der Kakaofruchtschale, zur Entwicklung innovativer Lebensmittel und Zutaten. Die Kakaofruchtschale soll als Substrat für die Kultivierung von Pilzmyzel Verwendung finden, um eine protein- und ballaststoffreiche Lebensmittelzutat zu gewinnen. Die Pulpe wird von den Kakaobohnen getrennt, stabilisiert und als Rohstoff zur Entwicklung von Fruchtzubereitungen und Getränken genutzt. Zusätzlich zur Verwertung der Kakaofruchtschale und Kakaopulpe werden auch Nutzungsstrategien für Kakaobohnen abseits der Schokoladenproduktion bewertet.»

    Die gesamte Beschreibung des Projekts findet sich hier:
    Projekt Fraunhofer Institut Kakaorernte

    Ich finde das Projekt empfehlenswert, weil es auf natürlichen Prozessen ansetzt, statt alles mit Gentechnik zu lösen. Von uns gibt es eine Webseiten zu Pilzen. Dort umreisst ein Hinweis dieses Projekt;
    Pilzreisen

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    Peru Puro und Ideen zur Tropenwirtschaft

    Im Oktober 2020 stellte Arno Wielgoss seine Ideen zum Kakaoanbau und Fairtrade im entlegenen Urubambatal vor. Die atemberaubenden Anden passieren die Autos auf schlechten Strassen und mitreissenden Pässen über 4300 m, doch der Transport klappt immer.

    In den Regenwald waren Hochlandbauern eingewandert. Arno Wielgoss überzeugte über 50 Bauern, ihn mit Kakao zu beliefern. Mittlerweile wird der Kakao geröstet, und Schokolade bei Felchlin in der Schweiz produziert. Deutlich teurer als herkömmliche Schokolade, doch sollte es uns dies Wert sein. Denn die wahren Kosten herkömmlicher Schokolade werden weitgehend verschleiert.

    Es entstehen immer mehr Monokulturen, der Regenwald verschwindet. Doch der Kakaobaum muss in einer vielfältigen Umgebung aufwachsen, ansonst mergelt der Boden aus, und Krankheiten schlagen zu. Das Kakao Agroforstsysteme schafft eine solche Umgebung, erfährt jedoch keinerlei Förderung.

    Vielfalt könnte und sollte sich bei Kakao besser durchsetzen, die Hauptsorte mit 95% Marktanteil macht Forastero aus, dabei gäbe es in Wirklichkeit 400 Sorten. Chuncho, der Urkakao wurde von «Peru Puro» wiederentdeckt.

    Perupuro arbeitet mit den Kakaobauern zusammen und sorgt dort für bessere Lebensbedingungen und den Schutz der Umwelt. Schon die Reise dorthin wäre sicherlich abenteuerlich und unvergesslich. Wahrscheinlich dauert die Fahrt länger als allein der Aufenthalt.

    PERÚ PURO GmbH
    Dr. Arno Wielgoss
    Eckenheimer Landstr. 50
    60318 Frankfurt am Main

    +49 178 6680854
    arno.wielgoss@perupuro.de
    perupuro.de

    Der Vortrag hat mich zu einem weiteren Beitrag inspiriert, zu Fairtrade
    Fairer Kakao

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    Kakao soll sozialer werden

    In der Schweiz, wo ich lebe, setzen sich viele Menschen für mehr Gerechtigkeit im Handel ein. Kakao soll sozialer und ökologischer werden. Die Kakaobauern sollen in gesunder Umgebung die Früchte ernten und davon leben können.

    Analog zu den Nachhaltigkeitszielen der UNO braucht es Massnahmen. Diese müssen in erster Linie bei den Kakaobauern beginnen. Doch auch die Konsumenten müssen lernen, was den Kakao ausmacht, und welche Möglichkeiten darin schlummern.
    Webseite zur Kakaoverantwortung

    Mit dem Reiseangebot von Kakaoreisen schaffen wir Begegnung zwischen Kakaobauern und Konsumenten. Dort beginnen wir gemeinsam zu lernen. Einerseits spüren wir die materielle Armut bei den Kakaobauern, andererseits diese ideelle Armut, welche der Wohlstand beschert.

    Beides kann verbessert werden. Dafür habe ich ein Lieder entworfen,
    Schokobauer

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    Partnerschaft mit Kakaobauern

    Ich schätze Helvetas als Hilfswerk. Es nimmt durch sein wichtiges Engagement Aufwertung vor, wenn auch die Entscheidungen durch Politik und Wirtschaft fallen. Hilfswerke schaffen Aufmerksamkeit. Sie werden angegriffen, wenn sie in die Politik einhaken.

    Damit fehlt Gemeinnützigkeit. Die Wirtschaft darf hingegen in Abstimmungen eingreifen. Da wird nicht mokiert. Ich persönlich denke, die Hilfswerke müssten vielmehr Lobbying betreiben. Jedoch entstammen viele Gelder von Staat und Wirtschaft, ein Spagat.

    Hier veröffentliche einen zehn Jahre alten Bericht, der von heute sein könnte, es hat sich zu wenig geändert.

    Helvetas Magazin Partnerschaft KakaoDownload
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    Gegen Kakaokrankheiten

    Ghana und die Elfenbeinküste sind bedeutende Kakaoproduzenten. Als hochgradige Bedrohung missfällt die «Cocoa Swollen Shoot Virus»- Krankheit (CSSVD). Wenn die Ernte damit vernichtet wird, so gefährdet dies die Lebensgrundlage von Kakaobauern. Bis heute werden die infizierten Bäume gefällt, der dadurch entstandene Verlust wird auf 7 Milliarden USD beziffert. Dennoch ist die Krankheit weiterhin verbreitet.

    Eine essentielle Lösung liegt primär in einer vielfältigen Natur. Die Kakaobäume bevorzugen andere Baumsorten in ihrer Nachbarschaft. Monokultur schadet auch hier. Nun stellt sich vorrangig die Frage, wie Vielfalt in der Natur erreicht werden kann, und sich dessen wirtschaftlichen Betrachtungen mit allen Kosten rechnen.

    Mögliche, versteckte Kosten, eben Schädlingsbefall, Zerstörung von Böden, weniger Vielfalt, Krankheiten, das alles muss ebenso berücksichtigt werden. Um eine Krankheit auszurotten, müssen ihre Ursachen analysiert und später eine Umgebung geschaffen werden, die dieser Krankheit keine Chance mehr bietet.

    Dafür braucht es Geldmittel, und das CRIG in Ghana ist eine Organisation, die mehr unterstützt werden sollte. Sie forscht im Verbund mit der ETH und den Fibl.. In Betracht des immensen Schadens könnte zu Gunsten aller mehr getan werden.
    Bericht über die Kakaokrankheit in der Gartenpraxis

    Bei einer Reise in Ghana besteht die Möglichkeit dieses Institut (CRIG) zu besuchen und sich über Forschungsergebnisse orientieren zu lassen.

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    Cadmium, Gift für Kakao

    Ein wesentliche biologische Funktion fehlt dem Spurenelement Cadmium (Cd). Ferner schädigt es bereits in niedrigen Konzentrationen Natur und Menschen. Kakaoprodukte beinhalten reichlich Cadmium, und wir sollten alles tun dieses Gift zu vermeiden.

    Die EU möchte niedrige Grenzwerte einführen, die Industrie hält dagegen. Tatsächlich ist die Cadmium-Belastung unterschiedlich. Von 2014 bis 2016 führte die ETH eine breite Analyse in Lateinamerika durch.

    Bisher sind die Gründe nicht klar, Bodenbeschaffenheit, Klima, Düngemittel. Was können andere Pflanzen beitragen? Wie gehen die Kakaoplantagen damit um?

    Es stellt ein gewichtiges Thema für Kleinbauern dar; hier geht es um die Gesundheit aller. Antworten und Lösungen sollte die Wissenschaft geben. Wo und wie meldet sich dabei die reiche Schokoindustrie? Womit wir wieder beim Marketing ankommen.

    Zu Giftstoffen möchte niemand berichten, wäre dies doch für die Zukunft wirklich unentbehrlich.
    Cadmium Projekt der ETH

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    Nachhaltige Lieferketten

    Wie lassen sich Lieferketten gestalten und bewerten? Ich stelle mir diese Frage immer wieder. Da sehe ich immer wieder die vielen Fairtrade Siegel bei Kakaoprodukten im Supermarkt. Gleichzeitig ist die Armut in den Ursprungsländern noch hoch.

    Das Fibl, ein Institut in Frick, Schweiz untersuchte in der Region Kasawo in Uganda die Lage von mehr als 200 Kaffeebauern. Sie nutzten die entwickelte Lösung «Smart Farm Tool», welche die Wertschöpfungskette optimieren soll.
    Bericht vom Fibl über Nachhaltigkeitsprojekt

    Meiner Meinung nach findet das frappante Thema bei uns zu wenig Beachtung. Wir verpulvern viel Geld in Marketing, während die Bauern vor Ort durch Kakao immer weniger gewinnen.