Das Fraunhofer Institut forscht an einer besseren Verwendung von Früchteabfall, der bei der Kakaoernte entsteht. Vom Projekt erhielten wir Kenntnis bei der Generalversammlung der Barry Callebaut AG in Zürich. Mit Hilfe von Pilzen werden Zutaten für die Lebensmittelindustrie gewonnen. Wörtlich lautet das Ziel der Forschung wie folgt: «Das Ziel unserer Forschung ist die ganzheitliche Nutzung
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