↓ Skip to Main Content
Kakao Reisen
  • Startseite
  • Kakao
  • Kakaoreise
  • Kakaoblog
  • Kakaowissen
  • Marketing

Monat: September 2021

  • stephan
  • Posted on 30. September 2021
  • Posted in Forschung |
  • Leave a comment
  • |

    Kakaoernte intensiver nutzen

    Das Fraunhofer Institut forscht an einer besseren Verwendung von Früchteabfall, der bei der Kakaoernte entsteht. Vom Projekt erhielten wir Kenntnis bei der Generalversammlung der Barry Callebaut AG in Zürich. Mit Hilfe von Pilzen werden Zutaten für die Lebensmittelindustrie gewonnen.

    Wörtlich lautet das Ziel der Forschung wie folgt:

    «Das Ziel unserer Forschung ist die ganzheitliche Nutzung der Kakaofrucht, insbesondere der aromatischen Pulpe und der Kakaofruchtschale, zur Entwicklung innovativer Lebensmittel und Zutaten. Die Kakaofruchtschale soll als Substrat für die Kultivierung von Pilzmyzel Verwendung finden, um eine protein- und ballaststoffreiche Lebensmittelzutat zu gewinnen. Die Pulpe wird von den Kakaobohnen getrennt, stabilisiert und als Rohstoff zur Entwicklung von Fruchtzubereitungen und Getränken genutzt. Zusätzlich zur Verwertung der Kakaofruchtschale und Kakaopulpe werden auch Nutzungsstrategien für Kakaobohnen abseits der Schokoladenproduktion bewertet.»

    Die gesamte Beschreibung des Projekts findet sich hier:
    Projekt Fraunhofer Institut Kakaorernte

    Ich finde das Projekt empfehlenswert, weil es auf natürlichen Prozessen ansetzt, statt alles mit Gentechnik zu lösen. Von uns gibt es eine Webseiten zu Pilzen. Dort umreisst ein Hinweis dieses Projekt;
    Pilzreisen

    Pages

    • AGB – wie wir uns das Vertragsverhältnis vorstellen
    • Buchung – ihre unverbindliche Buchungsanfrage
    • Crowdfunding – Alternative für die Zukunft
    • Etappen – steter Tropfen höhlt den Stein
    • Fairtrade – unsere Diskussionsplattform
    • Impressum – die Idee von Kakaoreisen
    • Inforeise nach Ghana
    • Initiator – Träumer, ein bisschen entrückt
    • Kakao – eine Wohltat für den Menschen
    • Kakaoreise – lebensbejahende Vielfalt
    • Kakaoreisen – Ihr Angebot?
    • Kakaowissen – Anbau, Ernte, Trocknung
    • Marketing mit Partnerschaften und Crowdfunding
    • Mission – wir arbeiten für die Zukunft
    • Prinzipien – was uns wichtig ist
    • Reiseplan
    • Richtig reisen – ein Versuch
    • Schweizer Schokohersteller helfen Kakaobauern in Ghana
    • Startseite
    • Unser Kakaoblog
    • Unternehmen – was steht dahinter
    • Vision – wir haben Träume

    Archives

    • August 2023
    • Dezember 2022
    • Juni 2022
    • Mai 2022
    • Oktober 2021
    • September 2021
    • Oktober 2020
    • September 2020
    • Juli 2020

    Categories

    • Allgemein (1)
    • Forschung (3)
    • Politik (2)
    • Wirtschaft (10)

    WordPress

    • Anmelden
    • WordPress

    Subscribe

    • Entries (RSS)
    • Comments (RSS)

    Unternehmen

    • Vision
    • Mission
    • Prinzipien
    • Unternehmen
    • Initiator
    • AGBs

    Reiseinfos

    • Fairtrade Reisen
    • Crowdfunding
    • Inforeise Ghana
    • Anbieter Angebote
    • Hilfsprojekte
    • Richtig reisen
    • Etappen
    • Buchungsanfrage

    Kakaoländer

    • Elfenbeinküste
    • Ghana
    • Kamerun
    • Kongo
    • Burkina Faso

    © Kakao Reisen